Ідеї для новорічного столу: корисні страви для очей і тіла

Зазвичай ми звикли зустрічати Новий рік доволі метушливо з великою кількістю страв і напоїв. Традиційно стіл має дуже «багатий» вигляд, але наш шлунок не надто радіє з таких наїдків. Тому пропонуємо варіанти корисних страв, легких закусок, які точно допоможуть вам зберігати святковий настрій і гарно почуватися.

Салат з хурмою

Дуже незвичайне поєднання продуктів робить салат неповторним!

Інгредієнти:

• помідор – 1 шт.;
• хурма – 1 шт.;
• яблуко кисле – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста червона – 1 шт.;
• сіль гімалайська/чорний перець за смаком;
• рослинна олія 1,5 ст. л.

Приготування: усе порізати на кубики, приправити спеціями та олією!

Корисна «Шуба»

Інгредієнти:

• буряк 2 шт. (середні);
• морква 2 шт. (середні);
• авокадо 1 шт.;
• норі 2 листа (великі);
• половинка цибулини;
• соєвий соус: пів чайної ложки.

Соус:

• кешью 7 г;
• грецький горіх 7 г;
• сік лимона (половини);
• сіль/перець (за смаком);
• гірчиця 1 ч. л.;
• оливкова олія 1 ст. л.

Приготування:

Буряк і моркву запекти в духовці. Почистити овочі і натерти на грубій тертці. Дрібно нарізати цибулю, залити її водою із сіллю і лимоном або яблучним оцтом на 5 хв. Почистити авокадо і нарізати маленькими кубиками. Нарізати дрібними смужками норі.

Соус. Попередньо замочити кешью і волоські горіхи на 5 год., а після збити блендером до однорідності. Додати сік половини лимона, гірчицю, сіль, перець, олію і трохи води ~20 мл.

Викладаємо шари: авокадо + соус; → норі + соус; → маринована цибуля + соус; → морква + соус; → останній шар – буряк + соус.

Зверху прикрасити кунжутом. Дати салату настоятися 3 год.

Кокосові сніжки з ягідною начинкою

Інгредієнти

Для тіста:

• сир 400 гр (дві пачки в брикеті по 200 г);
• яйце 1 шт + 1 білок;
• борошно рисове 150 г;
• підсолоджувач 5 г;
• кокосова стружка – 10 г + 10 г, щоб обкатати сніжки;
• розпушувач – 1 ч. л.

Для начинки:

• ягоди – 60 г (можна попередньо розморожені без зайвого соку).

Приготування:

1. Змішуємо всі інгредієнти для тіста. Ділимо на частини 12-14 шт.
2. Формуємо кульки.
3. У кожну кульку ховаємо ягідку.
4. Обкатуємо в кокосовій стружці.
5. Випікаємо в духовці 30 хв.

Раніше ми писали, як не переїдати під час свят.

---