Оливкова олія надзвичайно поживна і має антиоксидантні та протизапальні властивості. Вона чудово підходить для приготування страв та навіть може продовжити життя, пишуть експерти.
Дієтолог Крістен Карлі розповів, що додавання оливкової олії до їжі – чудовий спосіб отримати антиоксиданти, такі як флавоноїди, олеуропеїн і гідрокситирозол.
Антиоксиданти є потужною частиною захисної системи організму, допомагаючи нейтралізувати вільні радикали та захищати клітини від пошкодження. Тоді як вільні радикали – це молекули, які у високих рівнях можуть призвести до окислювального стресу – головного фактора розвитку хронічних захворювань, таких як рак і діабет 2 типу.
Дієта, багата антиоксидантами, є гарним способом захистити свій організм від впливу окислювального стресу.
Оскільки фенольні сполуки в оливковій олії борються з окисним стресом, вони також зменшують запалення в організмі.
Читайте також:Оливкова олія першого віджиму містить ненасичені жирні кислоти, які зменшують запалення. Це пояснюється тим, що вона проходить мінімальну обробку, рафінування або очищення.
Основним жиром в оливковій олії є олеїнова кислота, яка пригнічує цитокіни (білки, що викликають запалення в організмі) і пригнічує шляхи стресу, які активують прозапальні сполуки.
Це важливо для здоров’я, оскільки запалення пов’язане з багатьма хронічними захворюваннями, такими як діабет, хвороби серця та ожиріння.
Джерело: РБК-Україна
Читайте також:
