Сьогодні:25 October, 2020

Яркая и пикантная руккола

В публикации мы поговорим об очень распространенном сегодня растении – Рукколе (горчичная трава, рокет-салат). Ее мы в основном используем для приготовления салатов из-за яркого пряногорчичного вкуса, и не всегда задумываемся, чем же так полезна и богата эта трава.

Оказывается, древние целители использовали масло аругулы (еще одно название описываемого растения) для заживления ран, излечения ушибов, фурункулов, растяжений и даже головной боли. На сегодняшний день руккола входит в состав большого количества кулинарных рецептов, ее используют в качестве лекарственной травы и компонента натуральной косметики. Масло рукколы применяют при лечении дерматитов, для ухода за проблемной кожей человека и даже отбеливания пигментных пятен и веснушек. Впрочем, на этом польза рукколы не заканчивается.

Полезные свойства

В состав горчичной травы входят: бета-каротин (витамин А), витамины группы В, витамины Е, С, К. Интересно, что в 100 г растения содержится суточная норма витамина К. Кроме того, состав рукколы включает многие полезные для организма человека вещества: цинк, марганец, селен, магний, медь, натрий, фосфор, железо. Стоит отметить, что руккола является низкокалорийным продуктом: на 100 гр рокет-салата приходится всего лишь 25 ккал.

Благодаря входящим в состав рукколы веществам, обладающим биологической активностью, она оказывает благоприятное влияние на процессы пищеварения и желудочно-кишечный тракт.

Горчичная трава характеризуется отхаркивающими, лактогонными и мочегонными эффектами. Она с успехом борется с болезнетворными бактериями и вирусами, увеличивает показатель гемоглобина в крови человека, оказывает укрепляющее воздействие на иммунную систему, понижает количество сахара, содержащегося в крови, регулирует в организме водно-солевой обмен, а также служит профилактическим средством от заболеваний онкологического характера. Ко всему прочему, рукколу рекомендуют к употреблению людям, страдающим от венозной болезни, и тем, у кого повышенное артериальное давление. Витамин К способствует заживлению ран, поскольку повышает свертываемость крови. Руккола – это отличное диетическое средство. Кроме того, что горчичная трава малокалорийна и положительно влияет на обмен веществ в организме, она еще и содержит массу веществ, помогающих людям, которые сидят на диете и ограничивают себя в целом ряде необходимых организму продуктов, не потерять свою работоспособность и энергию. В рукколе большое содержание клетчатки, придающей любому человеку ощущение сытости. Руккола имеет множество лечебных свойств. Она незаменима для людей, страдающих от язвы желудка либо гастрита. Американские врачи-гастроэнтерологи смогли изобрести действенный и интересный метод лечения язвенных заболеваний, который основан на употреблении рокет-салата. Ведь он защищает и укрепляет желудочные стенки. Горчичное масло, которое делают из рукколы, помимо того, что применяется в кулинарии (им заправляют салаты), обладает еще и чрезвычайной полезностью для волос. Оно оказывает укрепляющее действие на волосы, положительно влияя на саму их структуру, а также предотвращая выпадение.

Вредные свойства

Руккола, как и всякое богатое фитонцидами растение, может вызывать сильнейшую аллергию. До того как использовать рецепты, содержащие описываемую траву, нужно удостовериться, что у вас отсутствует индивидуальная непереносимость. Чаще всего руккола вызывает аллергию у тех, кто с трудом переносит редьку и репу.

Будьте внимательны! Не нужно злоупотреблять блюдами из рокет-салата тем, у кого есть колиты, гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока, заболевания почек, печени, дискинезия желчевыводящих путей.

Этот пряный листовой овощ способен спровоцировать разные реакции у беременных женщин и кормящих матерей. Исходя из этого, если руккола не употребляется вами систематически, то вводить ее в свой рацион во время лактации или беременности необходимо с большой осторожностью. Горчичная трава может навредить и при подагре и иных аутоиммунных заболеваниях.

По материалам: http://pitanie-plus.com


Гарна стаття, чи не так? Поділіться з друзями!

Facebook