У крупі часто містяться розколоті ядра, борошно, частки які не просіялися через сито на виробництві й роблять кашу в’язкою під час готування. Зерна в плодовій оболонці довго залишаються жорсткими та псують консистенцію страви.
Крім того, частинки піску, дрібне сміття, земля та пил, лушпиння, частинки стебел, неякісні зерна, що згнили, та заплісніле насіння може бути в пакуванні.
Тому експерти радять попередньо крупи перебрати вручну і видалити все видиме сміття. Промивати потрібно до тих пір, поки вода не буде прозорою. Гречку потрібно додатково залити холодною водою. Крупа впаде на дно місткості, а сміття, що залишилося, спливе на поверхню. Потім її ще пересипають на друшляк і миють проточною холодною водою протягом хвилини.
Виняток тільки для деяких круп, які мають дрібну структуру – манна та геркулес – їх можна не промивати. Перед тим, як їх готувати, треба видалити лушпиння і дрібне сміття.
Експерти попереджають, що в деякі крупи може попадати неорганічний миш’як – важкий токсичний метал, який міститься у ґрунті, ґрунтових водах та промислових хімікатах. У їжу він потрапляє, коли рослини поглинають його під час росту. Наприклад, миш’як може накопичуватися в рисі.
Читайте також:Агентство з охорони навколишнього середовища США класифікує неорганічний миш’як як канцероген для людини та пов’язує його з раком легень, сечового міхура, нирок, шкіри та печінки.
Найбільший ризик впливу миш’яку для тих, хто їсть рис кілька разів на день. Щоб зменшити вміст миш’яку в рисі, крупу треба промити, потім готувати з розрахунком 6-10 чашок води на одну чашку рису. Зайву воду злити та промити рис ще раз. Такий спосіб видаляє близько 50% миш’яку.
Джерело: 24 канал
Читайте також:
