Дослідники під керівництвом Аміри Салім представили виявили нові властивості цього фрукта. Виявилось, що шкірка граната має протимікробні властивості.
Учені проаналізували 7 сортів граната, вирощених на Сардинії, Італія та оцінили їхню антимікробну активність проти різних штамів бактерій, включно зі Staphylococcus aureus і Listeria monocytogenes. Аналіз проводили шляхом багатовимірного статистичного методу OPLS-DA.
Результати показали, що екстракти шкірки граната мають виражену антимікробну активність, особливо проти грампозитивних видів бактерій. Ба більше, проти таких штамів як Mollar de Elche, Primosole і Sassari, виявили найвищу ефективність. Екстракти шкірки граната сприяли зниженню активності біоплівок більш ніж на 70% за низьких концентрацій.
Також вчені побачили позитивну кореляцію між антимікробною активністю та вмістом в екстрактах певних сполук, таких як пунікалагін, флавоноїди та хлорогенова кислота.
Читайте також:Цікаво, що окрім протимікробних властивостей, екстракти шкірки граната виявили низьку чутливість до пробіотичних штамів. Інакше кажучи, вони мають потенційну користь в харчовій промисловості без шкоди для корисної мікрофлори.
Учені вважають, що шкірка граната може бути природнім джерелом протимікробних препаратів.
Джерело: 24 канал
Читайте також:
