Учені заявляють, що водорості можуть стати альтернативним джерелом білка, замінюючи м’ясо в раціоні людини. Дослідження показують, що деякі види водоростей мають високий вміст білка, а також ця рослина містить амінокислоти, які необхідні для здоров’я.
Результати дослідження опубліковані в журналі The Journal of Nutrition.
Це відкриття дає нові можливості для розвитку здорового харчування та зменшення негативного впливу на навколишнє середовище.
Водорості вирощуються швидко та майже в будь-яких умовах, не потребуючи великих земельних площ.
Читайте також:Водорості вже застосовуються у виробництві харчових добавок та косметичних засобів, але їх потенціал як джерела білка наразі повністю не використаний.
Вчений Іно Ван Дер Хейден з Університету Ексетера сказав: “Ми вважаємо, що важливо почати шукати нові альтернативи тваринному білку, і ми визначили водорості як багатообіцяюче нове джерело білка, але рослинного походження”.
Джерело: ScienceDaily
Читайте також:
