Куркума – це насичена, золотисто-помаранчева спеція, відома тим, що додає їжі кольору, смаку та поживних речовин. Останні дослідження показують, що в складі куркуми є корисні для здоров’я речовини.
До складу цієї спеції входить куркумін. “Одна з проблем куркуми полягає в тому, що куркумін та інші активні інгредієнти не є біодоступними, тобто вони важко засвоюються організмом. Крім того, процес травлення розщеплює ці корисні сполуки та швидко виводить їх з організму”, – розповідає Мері-Ів Браун, клінічний дієтолог в Медичному інституті Джона Хопкінса.
Для того, щоб покращити засвоюваність куркуми, потрібно вживати цю спецію разом з чорним перцем, який містить піперин – природну речовину, яка підвищує засвоєння куркуміну на 2 000%. Завдяки куркуміну спеція володіє не лише смаковими, а й лікувальними властивостями.
Куркума має потужну протизапальну дію та є сильним антиоксидантом.
Куркумін допомагає при окислювальних та запальних станах, метаболічному синдромі, артриті, тривожності та гіперліпідемії. Він може застосовуватись при запаленні та болю в м’язах, спричинених фізичними навантаженнями, покращуючи таким чином відновлення та працездатність. Більшість цих переваг можна пояснити його антиоксидантною та протизапальною дією.
Читайте також:Куркумін є потужним антиоксидантом, здатним нейтралізувати вільні радикали завдяки своїй хімічній структурі. Ця біологічно активна речовина допомагає боротися із запаленням, хоча потрібно розуміти, що для досягнення лікувального ефекту потрібні дуже високі дози, які водночас можуть бути шкідливими для організму.
Самостійно лікувати гострі процеси куркумою не варто. При захворюванні слід звернутися за допомогою до лікаря і проконсультуватись, чи можна додавати до раціону цей продукт.
Джерело: Українська правда
Читайте також:
