Вчені з Університету Мічігану виявили, що «ультраоброблена» їжа може викликати звикання. Вони порівнюють цю харчову залежність з залежністю від нікотину. До продуктів, які викликають залежність, вчені віднесли картопляні чіпси, печиво, морозиво, картоплю фрі.
Результати дослідження опубліковані в журналі Addiction.
Згідно з результатами дослідження, «ультраоброблені» продукти викликають нав’язливе бажання їсти нездорову їжу щодня. Вони також можуть впливати на наше самопочуття, змінювати настрій та навіть впливати на роботу мозку. Такі ж зміни вчені спостерігали і у учасників, які мають залежність від нікотину.
Науковці вважають, що така залежність виникає через неприродньо високі дози рафінованих вуглеводів та жиру.
Читайте також:Крім того, до складу ультраобробленої їжі входять смакові добавки та ароматизатори, які дратують смакові рецептори. Тобто людина звикає отримувати «яскравий» смак, в результаті чого натуральна і здорова їжа їй здається не такою смачною.
«Настав час перестати думати про їжу з високим ступенем обробки просто як про їжу, натомість потрібно засвоїти, що така їжа може викликати залежність», — сказала автор дослідження Александра ДіФелічеантоніо.
Джерело: MedicalXpress
Читайте також:
