Темний шоколад багатий мінералами і рослинними сполуками, які позитивно впливають на здоров’я людини. Так ласощі покращують фактори ризику серцево-судинних захворювань і підтримують здоров’я травної системи.
Дослідження показали, що какао-продукти, такі як темний шоколад, містять велику кількість антиоксидантів та мінералів.
Антиоксиданти
Антиоксиданти захищають клітини від пошкодження вільними радикалами, які можуть завдати шкоди здоров’ю, якщо їх кількість перевищує антиоксидантний захист організму. При надмірному утворенні вільних радикалів виникає стан, відомий як окислювальний стрес, який пов’язаний з низкою хронічних захворювань, таких як деякі види раку та хвороби серця. Антиоксиданти зменшують або пригнічують пошкодження клітин, взаємодіючи з вільними радикалами і нейтралізуючи їх до того, як вони встигнуть пошкодити ліпіди, білки і ДНК.
Темний шоколад є прекрасним джерелом антиоксидантів, особливо флавоноїдних сполук, таких як катехіни, антоціани та проантоціанідини.
Поживні речовини та мінерали
Шоколадні вироби напрочуд багаті деякими поживними речовинами. Наприклад, темний шоколад є прекрасним джерелом таких мінералів, як магній і залізо.
Магній – мінерал, необхідний для регулювання рівня цукру в крові і артеріального тиску, скорочення м’язів, функціонування нервів і синтезу ДНК. Хоча щоденне споживання достатньої кількості магнію вкрай важливо для загального стану здоров’я, раціон багатьох людей містить мало цього важливого елемента. Недостатнє споживання магнію може призвести до проблем зі здоров’ям, включаючи підвищення артеріального тиску, тому вибір продуктів, багатих магнієм, таких як овочі, квасоля та какао-продукти, настільки важливий.
Читайте також:Темний шоколад також містить багато заліза – мінералу, необхідного для виробництва білка, що переносить кисень по організму, – гемоглобіну, а також для росту і розвитку, функціонування клітин і синтезу деяких гормонів.
Окрім заліза та магнію, темний шоколад є хорошим джерелом інших мінералів, таких як марганець та мідь. Марганець необхідний для енергетичного обміну та імунної функції, а мідь є кофактором для ферментів, що беруть участь у виробництві енергії, синтезі нейромедіаторів, метаболізмі заліза.
Однак калорійність темного шоколаду досить висока, тому його слід вживати помірно, а не великими порціями.
Джерело: Уніан
Читайте також:
