Нове опитування, проведене серед жителів США, показало, що значна кількість людей споживає заморожені овочі без належного приготування. Дослідники виявили, що багато хто їсть їх сірими або не використовують вказівок на упаковці щодо термічної обробки. Це може призвести до підвищеного ризику зараження харчовими патогенами.
Фахівці наголошують, що замороження не знищує всі шкідливі мікроорганізми. Таким чином, небезпечні бактерії, такі як Listeria monocytogenes та E. coli, можуть виживати при низьких температурах і залишатися активними навіть після тривалого зберігання продуктів у морозильній камері.
Дослідники закликають споживачів готувати заморожені овочі перед вживанням.
В інструкціях на упаковках зазвичай передбачається необхідність відварювання, тушкування або обсмажування продукту. Однак багато людей ігнорують ці рекомендації, що може підвищити ризик харчових отруєнь.
Читайте також:Експерти також наголошують, що групи підвищеного ризику – зокрема, вагітні жінки, літні люди та люди з ослабленим імунітетом – повинні бути особливо обережними.
Для них навіть невелика кількість бактерій може стати причиною серйозного захворювання.
Джерело: Health
Читайте також:
