Протягом минулого місяця в Україні зафіксовано 12 випадків з підозрою на ботулізм, з них у 5 людей діагноз підтвердився, ще по 7 випадках очікуються результати досліджень.
З таким попереднім діагнозом шпиталізовані люди у Миколаєві, Полтаві, а також на Черкащині, Львівщині, Тернопільщині та Одещині.
Причиною хвороби в усіх випадках стали продукти домашнього виробництва – домашні паштети, вʼялена риба та мʼясо. В кожній області наявні запаси протиботулічної сироватки, а хворі отримують всю необхідну медичну допомогу.
Експерти ЦГЗ МОЗ України нагадали про причини виникнення ботулізму і про заходи, які допоможуть уберегтися від цього захворювання.
Які причини виникнення ботулізму?
Причина ботулізму – токсин, який виділяє бактерія Clostridium botulinum. Ці бактерії зустрічаються в природі в багатьох місцях. Вони утворюють спори, які діють як захисні оболонки та допомагають бактеріям виживати в навколишньому середовищі, навіть в екстремальних умовах.
Зазвичай спори не викликають у людей хвороби, навіть якщо їх з’їсти. Але за певних умов вони можуть рости й виробляти один із найсмертоносніших токсинів. Ідеальними умовами для цього є неправильно консервовані або ферментовані в домашніх умовах продукти — м’ясні, рибні, грибні чи овочеві консерви, в’ялене м’ясо чи риба, паштети та ковбаси.
Читайте також:Як запобігти ботулізму?
Експерти радять відмовитися від вживання в’яленої риби, вудженого м’яса, м’ясних консервів домашнього приготування.
Токсин, що викликає ботулізм, не можна визначити за кольором або смаком, адже зазвичай консерви та інші продукти, в яких є збудник ботулізму, не змінюють зовнішнього вигляду.
Важливе нагадування: пакування у вакуум риби чи копченого м’яса не гарантує їхньої безпеки.
За словами фахівців, потрібно їсти тільки сертифіковану продукцію, виготовлену згідно із санітарними вимогами. А тримати та перевозити ковбаси, шинку, вуджену рибу тощо треба лише в холодильнику.
Джерело: ЦГЗ МОЗ України
Читайте також:
