Нещодавно вчені знайшли спосіб, як поступово відучити нас їсти м’ясні продукти.
Нове дослідження спростувало колишні припущення вчених про небажання споживачів використовувати рослинні м’ясні альтернативи справжнім м’ясним продуктам.
Значна частина людей готова перейти на рослинні варіанти, якщо їхня ціна буде значно нижчою.
Дослідження, опубліковане в журналі Proceedings of the National Academy of Sciences, у якому взяли участь 2100 споживачів, показало, що за однакових цін на всі бургери 75% обирали яловичину.
Однак коли рослинні варіанти пропонували за ціною вдвічі нижчою за яловичину, кількість споживачів, які віддавали перевагу м’ясним альтернативам, подвоювалася.
Читайте також:Вчені вважають, замість того щоб концентруватися виключно на імітації яловичини, можна запропонувати ширший вибір страв на основі рослинної сировини, що може сприяти більшому їхньому визнанню, вважають автори.
Вчені сходяться на думці, що скорочення споживання м’яса необхідне для раціонального використання ресурсів і зниження впливу виробництва продуктів харчування на навколишнє середовище.
Джерело: Фокус
Читайте також:
