Попереду Новий рік, свято, яке приносить надію на краще і дає привід загадати найзаповітніше для всіх нас бажання.
Щоб святкування було безпечним, нагадуємо, як готувати та зберігати продукти так, щоб уникнути харчового отруєння – особливо в умовах відключень електроенергії.
Як нагадують фахівці ЦГЗ МОЗ України, збудники потрапляють у їжу під час неправильного зберігання, приготування або через забруднені продукти і можуть викликати гострі симптоми – від нудоти до серйозних ускладнень.
Харчове отруєння у дорослих та дітей найчастіше проявляється протягом кількох годин після вживання контамінованої (забрудненої) мікробами та токсинами їжі. Симптоми харчового отруєння можуть варіюватися залежно від типу збудника та кількості токсинів, що потрапили в організм.
Перш за все ризик інфікування можуть нести:
Читайте також:- сирі яйця;
- непастеризоване молоко;
- домашня консервація;
- сирі м’ясо, риба та морепродукти;
- м’які сири з непастеризованого молока (брі, камамбер, сири з блакитною пліснявою);
- кондитерські вироби з кремом.
Щоб уникнути харчового отруєння, лікарі радять дотримуватися таких порад:
- Мийте руки перед приготуванням їжі, регулярно очищайте поверхні та приладдя.
- Правильно зберігайте продукти: температура в холодильнику не має перевищувати +4°C, а в морозильній камері –18°C.
- Ретельно проводьте термічну обробку м’яса, риби та яєць.
- Перевіряйте термін придатності продуктів і не вживайте сумнівні на вигляд чи запах.
- Зберігайте сирі продукти окремо від готових – це допоможе запобігти перехресному забрудненню.
У громадських закладах:
- купуйте продукти лише в перевірених магазинах та у надійних постачальників;
- обирайте заклади харчування з хорошою репутацією;
- не соромтеся просити замінити страву, якщо її якість викликає сумніви.
Джерело: ЦГЗ МОЗ України
Читайте також:
