Яка зелень для салату найкорисніша? Дієтологи розповіли про найпоживнішу листову зелень для приготування салатів.
За словами дієтологів, листова зелень наповнена вітамінами, мінералами та антиоксидантами. До них відносяться вітаміни А, С, Е і К; кальцію; калій; залізо; магній; фолат; каротиноїди; флавоноїди; і багато іншого.
Тож яка зелень найкорисніша?
Шпинат смачний, універсальний і неймовірно поживний, що робить його найкращим вибором для салатів серед дієтологів. Шпинат багатий вітамінами А, С і К, а також калієм, фолієвою кислотою та магнієм. Дві чашки сирого шпинату містять 300 мікрограмів вітаміну K, що вдвічі перевищує добову норму. Експерти відзначають, що шпинат також багатий антиоксидантами, які пов’язані з меншим ризиком хронічних захворювань, і це чудове рослинне джерело заліза, мінералу, необхідного для виробництва еритроцитів
Кейл належить до сімейства хрестоцвітих, групи овочів, багатих на поживні речовини. Окрім корисної для кишечника клітковини та білка, капуста кейл наповнена вітаміном С, який допомагає зміцнити імунну систему, стимулює вироблення колагену та сприяє загоєнню. Ця зелень є хорошим немолочним джерелом кальцію, який підтримує здоров’я кісток і м’язів. Вона також містить фолієву кислоту, марганець, антиоксиданти та флавоноїди.
Читайте також:Як і інша зелень, рукола багата на вітамін С, вітамін А, фолієву кислоту та магній. Рукола є ще одним чудовим джерелом вітаміну К, що забезпечує майже 20% вашої добової норми в порції з двох чашок.
Також дієтологи звертають увагу на ромен – це один із кількох сортів салату, зеленого листя, який має світліший колір і хрустку консистенцію. Він також наповнений поживними речовинами. Салат ромен багатий вітамінами А і К, а також кальцієм, калієм, залізом і магнієм, відзначають експерти.
Джерело: РБК-Україна
Читайте також:
