Категорії
Краса та здоров'я

Кофе и пигментные пятна – какая связь?

Пигментные пятна, возникающие и от загара, и без него, – весьма частое явление. Конечно, они могут быть и очаровательны, но большинство людей (особенно женщин) были бы не против избежать их образования. И, как оказалось, появление пигментных пятен можно предупредить! Ведь их возникновение напрямую связано с тем, сколько, и главное – какого, кофе вы пьете.

Макс Погорелый, к.т.н., диетолог, блогер, лектор, создатель системы восстановления здоровья «Эволюционное питание»

Наше здоровье вообще, и здоровье и красота нашей кожи в частности, зависит от того, сколько мы потребляем полифенолов. Это огромная группа антиоксидантов, которые мы получаем из овощей, фруктов, какао, чая и кофе.

Японское исследование [1] показало, что чем выше употребление полифенолов из всех источников, тем меньше образуется пигментных пятен от солнца на лице. И кофе играет в этом главную роль. Но – не всякий кофе! Разбираемся!

Ученые разделили японских женщин на 3 группы. Первая группа потребляла полифенолов меньше всех, вторая – больше и третья – больше двух первых, вместе взятых. И у третьей группы количество пигментных пятен было на 35 % меньше, чем у первой.

Причем основным поставщиком полифенолов оказались не овощи / фрукты, не какао, шоколад, чай или красное вино, а кофе!

Именно кофе, как показало другое исследование [2], является основным поставщиком полифенолов ко дворам и желудкам наших величеств, вне зависимости от того, являются ли наши величества меньшинствами (веганами и вегетарианцами всех мастей) или заядлыми рыбо- и мясоедами.

Люди, которые пьют кофе, получают в среднем в 3-3,5 раза больше полезных полифенолов, чем не пьющие кофе [1]. Более того, от солнечных пятен защищают полифенолы именно благородного кофейного происхождения: в этом исследовании не было выявлено существенной связи между приемом другой еды и напитков и влиянием солнечного ультрафиолета на кожу.

Другое (не менее японское) исследование [3] пришло к еще более интересным выводам: употребление кофе, кроме предотвращения леопардовой пятнистости, защищает кожу от так называемого фотостарения – появления морщин и старения кожи под воздействием солнца.

И в этом исследовании японки, употреблявшие больше всего кофе, выглядели моложе и имели более чем в четыре раза меньше пигментных пятен, чем кофехейтеры.

Для получения эффекта достаточно выпивать 2-4 чашки эспрессо в день. Вполне достижимое для большинства населения как страны восходящего, так и стран заходящего солнца количество.

Однако не всякий кофе поможет вашей КОЖе не скуКОЖиться. Как оказалось, кофейные (и все остальные) полифенолы можно связать по рукам и ногам и вывести из организма, не получив никакой пользы. Для этого вам нужно всего лишь добавить в кофе молока или сливок.

Как видите из результатов этого исследования [4], если вы пьете кофе с молоком или сливками, то количество хлорогеновых кислот (основной вид кофейных полифенолов), избыток которых выводится из организма с мочой, в 2,5 раза меньше, чем если вы пьете кофе черным.

Именно поэтому в обоих исследованиях [1; 2] дамы, забеливавшие свой кофе, больше «чернили» свою кожу пигментными пятнами.

И последняя хитрость: больше всего полезных антиоксидантных полифенолов не в зеленом кофе, а в обжаренном. Как ни странно, многие кофейные полифенолы образуются и становятся более доступными именно при термообработке. К тому же больше всего полифенолов, как вы видите из результатов исследования [5], в кофе средней обжарки.

Наука делает много для того, чтобы обелить подпорченную неучеными ЗОЖниками репутацию черного кофе, и нам с вами осталось лишь прислушаться к результатам этих исследований, чтобы подольше сохранять свежесть и красоту.

Использованные исследования:
1. Yoichi Fukushima. Skin photoprotection and consumption of coffee and polyphenols in healthy middle-aged Japanese females.
2. Nasira Burkholder-Cooley Comparison of polyphenol intakes according to distinct dietary patterns and food sources in the Adventist Health Study-2 cohort.
3. Consumption of Polyphenols in Coffee and Green Tea Alleviates Skin Photoaging in Healthy Japanese Women.
4. Yoichi FukushimaGiselle S. Duarte Effect of Simultaneous Consumption of Milk and Coffee on Chlorogenic Acids’ Bioavailability in Humans.
5. María Dolores del Castillo. Effect of Roasting on the Antioxidant Activity of Coffee Brews.